– Quantidade Limitada – Garrafa numerada
– Origem: Kobe, Japão
– Categoria: Daiguinjo (Super Premium)
– Tipo: Junmai (Sem adic.álcool etílico)
– Classificação: Seco +3
– Polimento: 38%
– Arroz: Yamadanishiki
– Acidez(g/100ml): 0,0767
– Teor Alcoólico: 16,2%

Hakutsuru Junmai Daiginjo “Tenku” Yamadanishiki

Sake de edição limitada com rotulo numerado desenvolvido pelo mestre de produção da maior produtora de sake do Japão no método artesanal, fermentação a baixa tempuratura e quando retirado o solido do liquido é colocado em sacos pendurados e com ação da gravidade cada pingo que sai vai para garrafa.

Produzido com o arroz Yamadanishiki, um dos melhores arrozes para sake.

Harmonização
Carpaccio, Ussuzukuri e Sashimi de peixes frescos.

DAIGINJO  大吟醸

Sake super premium, arroz com polimento de acima de 50% (aproveitamento menor que 50% do arroz) que recebeu adição de álcool etílico após a fermentação.